Zoom sur le sarrasin bio 🔎

Le sarrasin, une graine aux multiples vertus 🌿

Le sarrasin, de nom latin Polygonum fagopyrum est une plante à fleurs originaire de Chine et appartenant à la famille des polygonacées (comme l'oseille ou la renouée grimpante). 

Elle était autrefois largement cultivée dans les pays à sols pauvres pour ses graines, que nous consommons. La France est le 4ème pays producteur de sarrasin au monde, bien que sa culture ait failli disparaître dans les années 60. Les terres cultivées représentent 10 000 hectares en Bretagne en 2022. Ces graines sont populaires en alimentation par leur richesse en protéines. Elles contiennent en effet tous les acides aminés essentiels, c'est à dire ceux qui ne peuvent pas être synthétisés par notre organisme, bien que nécessaire à son bon fonctionnement. Ils doivent donc être apportés par les aliments. De nombreuses études furent réalisées sur les bénéfices de la consommation de sarrasin sur la santé. Excellente source de fibres et riche en protéines végétales, de multiples vertus sont attribuées à cette graine : 

• Impact sur le taux de cholestérol 

• Impact sur le diabète

• Pouvoir antioxydant

D'autres études ont été lancées pour vérifier de potentielles actions contre les cancers et les calculs biliaires ou encore pour évaluer un effet prébiotique et de contrôle du poids.

Le sarrasin en cosmétique 🫧

Le sarrasin contient de nombreux nutriments, jouant un rôle dans notre alimentation mais également utiles dans nos produits cosmétiques : 

• Cuivre : stimule la formation d'hémoglobine et de collagène → répare les tissus

• Zinc : favorise la cicatrisation des plaies → réduit les inflammations

• Magnésium : joue un rôle dans la transmission de l'influx nerveux →  apaise et régénère les tissus (peau)

• Fer : transporte l'oxygène et forme les globules rouges → améliore la circulation sanguine

• Manganèse : cofacteur de réactions métaboliques → protège contre les radicaux libres

• Phosphore : constituant des membranes cellulaires → stimule la croissance des tissus

• Vitamine B3 (niacinamide) : participe à la formation de l'ADN → renforce la barrière cutanée, réduit les inflammations, régule la production de sébum, anti-âge

• Vitamine B5 (panthénol) : participe à la synthèse de neurotransmetteurs et d'hémoglobine →  hydrate et répare les tissus

Source de "phyto-kératine", la graine de sarrasin est riche en acides aminés indispensables aux cheveux tels que l'arginine, la cystine ou encore la méthionine. En effet l'arginine participe au maintien d'un cuir chevelu sain et permet également de lutter contre la chute de cheveux. Grâce à sa teneur en souffre, la cystine participe à la synthèse de kératine, indispensable à la structure du cheveu. La méthionine joue également un rôle important. En tant que précurseur de cystéine (un autre acide aminé, composant de la kératine), la méthionine joue un rôle dans la structure, la force et l'élasticité du cheveu.

Sa richesse en composés phénoliques (2 à 12 fois plus que certaines céréales) fait également du sarrasin un puissant antioxydant. Il contient dans les couches externes de ses grains de nombreux acides phénoliques : l'acide caféique, l'acide férulique, l'acide hydrobenzoïque et l'acide coumarique. De plus, le sarrasin contient des flavonoïdes tels que la rutine. Cette molécule est réputée pour ses effets anti-inflammatoires. Ainsi, grâce à ces différentes molécules, le cheveu est protégé de l'oxydation provoquée par les radicaux libres.

Le sarrasin chez Maison Hädenn ✨

Maison Hädenn a sélectionné avec soin un extrait de sarrasin. Issu de culture biologique, 100% naturel et moulu en Bretagne, le sarrasin utilisé dans le shampoing soin en poudre à diluer est gage de qualité par sa culture, sa traçabilité et sa proximité.